巧克力吐司

巧克力對女孩而言是絲毫無法抗拒的
偏偏我就是那個例外的女孩(已經不是女孩兒了)
以前看妹妹吃巧克力麵包、金莎巧克力
都讓我覺得甜到不舒服，尤其是那濃濃的巧克力味

前幾天朋友要帶小孩來家裡玩
小孩都愛巧克力，於是動手做了一條巧克力吐司
深褐色的外表，散發濃郁的可可巧克力香
不愛巧克力的我也忍不住偷嚐一口


【配方來源】"幸福麵包機"一書
12兩吐司模*2條
高筋-----------------------500g
可可粉---------------------40g
巧克力粗粒---------------90g
粗砂糖---------------------50g
鹽-----------------------------8g
橄欖油---------------------40g
牛奶---------------------340ml
酵母---------------------1又1/4t

原配方使用奶油，我改用液態油


【作法-----使用麵包機揉麵團】
麵包機----Panasonic SD-YD250
1、將所有材料投入麵包機中(牛奶、巧克力粗粒除外)
設定揉麵模式(PIZZA模式)，在機器揉麵時
打開外蓋慢慢將牛奶加入，直到全部加完

2、待機器揉麵停止時(約經過10分鐘)，再投入巧克力粗粒

3、待麵糰揉好後，取出滾圓蓋溼布發酵1~1.5小時(約二倍大)

4、將麵糰分割為二個，拍出空氣後滾圓蓋溼布靜置20分鐘

5、將麵團分別捍成長形，捲起後再蓋溼布休息20分鐘

6、將長麵團捍成長橢圓形(約與吐司盒同寬)
上面撒上一些巧克力粗粒後小心緊密捲起【註】
收口朝下放入吐司盒

7、噴水蓋溼布發1~1.5小時到九分滿

8、烤箱預熱180度
烤40分鐘即可。



【註】捲麵團時撒上巧克力粗粒是失敗的做法
原本覺得這樣可以讓口感更有層次
結果沒想到吐司偏甜
而且…捲起時因為有了巧克力無法緊密捲出
切片的吐司因此有了空隙







隔天，我又用相同的材料改用麵包機製做巧克力吐司


【配方來源】"幸福麵包機"一書

高筋-----------------------500g
可可粉---------------------40g
巧克力粗粒---------------90g
粗砂糖---------------------50g
鹽-----------------------------8g
橄欖油---------------------40g
牛奶---------------------340ml
酵母---------------------1又1/4t

原配方使用奶油，我改用液態油


【作法-----使用麵包機製作吐司】
麵包機----Panasonic SD-YD250

1、將所有材料投入麵包機中(牛奶、巧克力粗粒除外)
設定葡萄乾烘焙模式(RAISIN+BAKE模式)，
在機器揉麵時打開外蓋慢慢將牛奶加入，直到全部加完

2、葡萄乾烘焙模式會有一段時間發出「嗶嗶聲」，
這時再將巧克力粗粒投入

3、等待機器將吐司製好後，
取出吐司即可。



自己會做麵包之後
就很少全程使用麵包機製作吐司
其實這次的巧克力吐司，我自己覺得很成功
尤其是色澤我非常喜歡
有時候偷懶一下使用麵包機，也很不錯的