蛋黃、香蕉小饅頭

上回做了核果餅乾
樂仔想吃卻因為牙齒不夠堅固而作罷
一直很想再為樂仔做些餅乾，
既然樂仔愛吃小餅乾，我又覺得市售的不安心
於是媽媽只好自己動手囉!

carol的文章有超級詳細的過程
從她的文中找到小饅頭的作法
找天悠閒的日子幫樂仔做做小饅頭

作法引自：carol的蛋黃小饅頭


【蛋黃小饅頭】
蛋黃是樂仔外婆的愛心
每逢週末樂仔外婆去菜市場總會幫樂仔買一袋土雞蛋
烤出來的小饅頭沒有蛋的腥味呢!


材料：
蛋黃1個(約17-20g)---樂仔外婆的愛心土雞蛋
日本太白粉120-140g----我用有機太白粉，也是馬鈴薯澱粉
細砂糖35g---我改用原色綿冰糖
全脂奶粉15g---用樂仔喝的baby奶粉



揉成團的過程太乾了
加入約10~20ml的豆漿
麵糰的溼性剛好
不過因為烤箱溫度較低
烤的時間稍微長了些
上火的溫度不均
烤出來的表皮有點焦褐色



但是樂仔很喜歡這甜甜的小饅頭呢!
每次都是一把一把抓起來吃







除了蛋黃外，我也想試試其他口味
但carol的文中未提及香蕉泥是否也可以
我抱著實驗精神，試做香蕉口味的小饅頭


【香蕉小饅頭】

材料：
香蕉泥-20g
日本太白粉70
70-80g----我用有機太白粉，也是馬鈴薯澱粉
細砂糖15g---我改用原色綿冰糖
全脂奶粉8g---用樂仔喝的baby奶粉


作法：先將香蕉壓成泥，加入糖拌勻
再加入奶粉拌勻
太白粉分2~3次加入，直到麵糰溼性適中
我的實驗過程加入太多太白粉
於是又放了10-20ml的鮮奶做補救




成糰的麵糰滾成直徑約1公分的長條狀
以寬度約1公分為基準切開
再逐塊搓成小圓即可
在搓圓過程中注意手上沾黏太白粉時要將粉末洗掉
再繼續搓圓，否則會裂開失敗呢!



最後用170度烤12-15分鐘即可
不過因為我家烤箱溫度低
我烤比較久，有部分的小饅頭因此較硬
較硬的小饅頭全進了我的肚子囉!!