刈包、高麗菜包

媽媽在大鍋中翻炒著高麗菜
高麗菜與紅蘿蔔絲搭配，顏色好看極了
油亮翠綠的高麗菜，媽媽說要用來包刈包
電鍋裡一片片白白開口樣的刈包
包著媽媽烹煮的高麗菜
是我小時候最美好的回憶
而我也一直以為，刈包是夾著高麗菜脆甜的滋味


和樂仔爸結婚後，偶爾我們外出吃早餐
樂仔爸總是喜歡點刈包等中式早餐
才知道，原來刈包是夾著三層肉、香菜、灑著滿滿的花生粉
原來，小時候我吃的是親愛的媽媽製作的"素"刈包



清明節前幾天，從carol的食譜中發現刈包作法
隨口問樂仔爸想吃刈包嗎?
樂仔爸想也沒想就說好
於是，依樣畫葫籚的照carol的超詳細步驟完成刈包

用慣黑糖的我，忘了刈包純白色的美
居然加入黑糖，整個看起來就像是地瓜口味的刈包
但不至於影響口感



樂仔爸給的評價是，皮Q有嚼勁
帶點甜甜的味道，和市面上賣的不一樣
「這個，比較好吃」是肯定我最美的一句話



清明節準備好潤餅餡料
就將就拿來夾刈包
味道應該還不錯吧?!










結婚前的早餐，都是媽媽準備的愛心早餐
媽媽習慣一早起來煮飯
配上二三樣青菜，就是一頓豐盛的早餐

婚後，早晨趕著上班的我
只好改變自己的口味
換成包子饅頭麵包三明治或飯糰
沉迷carol的食譜文章後
總是希望許多東西能自己動手
喜歡菜包的我總得親手試試

其實對於烹煮食物，我是嚴重缺乏自信的
有個會煮飯的哥哥，有個自稱料理奇葩的先生
想要煮頓飯，都覺得好困難也好沒信心
所以，要做高麗菜包對我而言，
最難的就是炒高麗菜內餡
我不愛吃肉，喜歡蔬菜帶點泥味的芬芳
內餡裡只有紅蘿蔔、高麗菜、香菇與素豆筍
沒有蝦皮、蔥頭調味
味頭是淡了點，
不過我就愛淡淡的鹹甜滋味，也嚐得到食物的原味


carol做的秋葉高麗菜包外皮加了菠菜泥
四月似乎不是菠菜盛產的季節
直接省略菠菜泥，用了綿冰糖
終於讓外皮有了原本的顏色



秋葉形的包子真不好包
而且我也是第一次做包子
外形總覺得差強人意
好在包了十個後較上手
包子也漸漸有了好看的外貌



樂仔爸對高麗菜包的評價是
外皮太Q，外頭賣的包子外皮較軟

不知是否麵團全採用中筋的關係?
還是揉得過久，導致外皮過Q呢?

而我呢?還滿喜歡包子的外形
自己做的包子當早餐，吃起來格外安心!