大骨蔬菜高湯

早在樂仔滿四個月後
我們就逐漸為他添加副食品
剛開始吃的只是一般市售的米精調牛奶而成的米糊
也曾煮過白米粥讓樂仔喝米湯
等到樂仔滿六個月之後
就正式開始嘗式各種蔬菜水果
當時都以當季的蔬菜為主
加上白米粥再打成糊
結果，樂仔這講究口感的臭小子
居然對"糊狀"的副食品非常不感興趣
於是，媽媽開始東問西問上網搜尋嬰幼兒的副食品
最後，找到了大骨高湯的作法
一方面當時樂仔也滿十個月了
體重卻沒有太明顯的增加
抱著姑且一試的心情
熬煮了大骨湯，當做煮粥的湯底

不敢說樂仔因為高湯煮粥而非常捧場
但如果沒用高湯煮粥，他就真的不太愛吃呢!


《大骨蔬菜高湯》
材料：紅蘿蔔*1條
高麗菜*半顆
洋蔥*1顆
牛蕃茄(或是大蕃茄)*1-2顆
地瓜*1條
馬鈴薯*1顆
排骨(中骨或大骨)約75元的份量
【地瓜、馬鈴薯可加可不加】
【材料可自行斟酌加減或使用其他蔬菜】


《作法》
先將以上所有食材洗淨，
紅蘿蔔去皮切片、
洋蔥切絲、
牛蕃茄或是大蕃茄，如果是市面一般非有機的，
我會先洗淨用熱水燙過再去皮。
地瓜和馬鈴薯去皮切丁。


將食材全部放入大鍋中(約10、15人份的大同電鍋內鍋大小)，
再用水蓋過食材，開大火烹煮



排骨(大骨或中骨)洗淨後，燒一鍋熱水
水滾後先汆燙一下
【這是樂仔外婆教我的，她說這樣比較不油膩也比較衛生】




等排骨(大骨或中骨)紅紅的血色不見後
就放入鍋中與蔬菜一起用大火熬煮



等到煮滾了
再開小火持續熬煮1小時左右




最後美味的大骨蔬菜高湯就完成囉!!






等高湯冷卻後
再用小保鮮盒分裝放入冷凍庫中
約可以保存二星期
但我們都只用一星期
每天要煮粥時，將高湯塊取出退冰
加入粥內烹煮即可


這是樂仔爸爸為樂仔煮的愛心粥
裡面加了些許的刎仔魚、一小塊鯛魚、
高麗菜一片、紅蘿蔔少許、青花椰菜一小菜
全部切碎加入糙米及高湯，
放入電鍋內即可
簡單又方便呢!




爸比媽咪為我煮的粥好好吃
真的很美味唷!
(爸比和媽咪也常偷吃我的粥，這樣你知道有多好吃了吧)






高湯送入冷凍庫中存放後
剩下的食材該怎麼辦呢?
通常，樂仔爸爸都用它來煮湯
再煮第二次的湯雖然味道不那麼甜美
不過有許多蔬菜，也是高纖維的一道料理唷!


註：蔬菜以當季為主，否則容易有農藥殘留
如果可以，當然買有機的蔬果最好
我們家用的，幾乎都是樂仔外公自己栽種的
自己種，就更放心囉!